Frutas especiadas a la parrilla

iHuerting

En los últimos tiempos están cambiando radicalmente los conceptos de salado y dulce para identificar su empleo exclusivo con determinados productos antes encasillados en los apartados salados o en los postres.

Así, hay muchas verduras que se emplean en las golosinas y muchas especias que antes sólo servían para condimentar carnes o pescados ahora lo hacen con la más variada fruta. Por otra parte, técnicas que se empleaban, casi en exclusiva, para oficiar carnes y caza, mariscos o pescados como es la plancha o la parrilla, se pueden ver con las más diversas frutas, sobre todo las más carnosas como mango, melocotón, melón, que se caramelizan para aportar un toque crujiente.

Especias asociadas a lo salado ( ya no sólo la canela o vainilla típicas de repostería) como pimienta, nuez moscada, orégano o jengibre (o hierbas como la albahaca o perejil) lejos de ocultar el sabor natural de la fruta le dan relevancia gustativa. Como es el caso de estas frutas que se hacen a la parrilla o si se carece de ésta, puede emplearse una plancha o una sartén antiadherente.Es curioso cómo la parrilla sobre brasas se ha convertido en un instrumento que evita aporte de grasas adicionales y resulta muy sano y dietético a la vez que mágico, ya que ese toque a humo de los productos que toca no enmascara las virtudes de lo que se emparrilla, sino que resalta más profundamente los sabores en una mutación singular así como ciertamente beneficiosa.

Y para los que puedan poner en duda que el asar constituya un noble arte dentro de la cocina, y la parrilla, su instrumento más eficaz, basta releer las imperecederas palabras de Julio Camba al respecto: ¿No hay una cosa tan antigua ni tan moderna, tan fácil ni tan difícil como tan sencilla ni tan complicada, tan conocida ni tan sugerente¿. A las virtudes señaladas por socarrón escritor gallego hay que sumarle la de la milimétrica precisión que imprime a sus frases, ya que si desde luego algo caracteriza a este artilugio, la parrilla, es el de aunar contradictorias cualidades. Es un arte antiguo, porque sin duda fue la primera técnica como tal que el hombre usó para la transformación de los alimentos crudos y moderna, a un mismo tiempo, también, porque va en concordancia y sigue los dictados de la dietética actual, esa culinaria liviana tan en boga hoy en día.

Fácil y difícil a la vez, paradójico enigma de sencilla resolución: en apariencia cualquiera se encuentra capacitado para utilizar una parrilla o barbacoa, otro cantar es atinar con el punto exacto, sea carne, pescado o frutas, que como en este caso exigen un paso breve por las brasas.

FRUTAS ESPECIADAS A LA PARRILLA

Ingredientes
  • Ingredientes (6 personas):
  • 1/4 de piña
  • 1 melocotón
  • 1 mango
  • 6 moras
  • 2 kiwis
  • – Para el azúcar especiado:
  • 50 g de azúcar
  • 5 g de albahaca seca
  • 5 g de orégano
  • 1 pizca de perejil picado
  • 1 pizca de menta picada
  • 1 pizca de pimienta negra molida al momento
  • Además:
    aceite de calabaza
Elaboración de la receta:

– Para las frutas:
Cortar las frutas en tacos cuadrados de 3 x 3 cm aproximadamente e insertarlos en una brocheta.

– Para el azúcar especiado:
Se mezclan todos los ingredientes, reservándolo.

-Final y presentación:
Se embadurnan las frutas con la mezcla de azúcar y especias. Se pone sobre una brasa caliente dorándolas por todos los lados, quedando caramelizadas pero sin quemarlas. Acompañar la brocheta con el aceite de calabaza.

– Si no encuentra…
Las frutas señaladas, utilice las que tenga a mano, de temporada.
Aceite de calabaza, sustituir por un aceite de semillas neutro.

Fuente: hogarmania.com

112 comentarios en “Frutas especiadas a la parrilla”

  22. Сделки с недвижимостью всегда связаны с юридическими рисками. Консультация юриста помогает проверить документы, историю объекта и избежать мошеннических схем. Это особенно важно при покупке или продаже жилья. Оплата за воду по нормативу при наличии счетчиков: все, что нужно знать

  28. Как выбрать кондиционер для жаркого климата в доме
    Как выбрать лучший кондиционер для комфортного прохлады в жарком
    климате
    Приобретение техники, помогающей справиться с жарой, требует
    четкого понимания потребностей.

    Рассмотрите устройства, обладающие
    высоким энергетическим классом, например A++
    или A+++, которые обеспечат не
    только комфорт, но и экономию. Также стоит уделить внимание уровню
    шума: выбирайте модели с показателем ниже 30 дБ.

    Типы устройств

    – Сплит-системы: Идеальны
    для больших помещений, гарантируют низкий уровень шума и эффективное распределение воздуха.

    – Мобильные устройства: Позволяют легко перемещаться
    между комнатами, не требуя сложной установки.

    – Кассетные системы: Обеспечивают
    охлаждение для офисов с высоким
    потолком и большим количеством людей.

    Ключевые характеристики

    – Мощность: Оптимальный выбор
    зависит от площади помещения.

    Расчет: 600 Вт на 10 м².
    – Функции: Обратите внимание на наличие
    режима обогрева, очистки воздуха и таймера.

    – Фильтры: Модели с HEPA-фильтрами избавляют от аллергенов и пыли, создавая более чистую атмосферу.

    Энергетическая эффективность
    Выбор техники с высокими показателями энергоэффективности сэкономит
    средства на электроэнергии. Удостоверьтесь, что
    устройство имеет соответствующие сертификаты и соответствует нормам
    экологии, что полезно и для окружающей среды.

    Рекомендации по установке и обслуживанию

    – Профессиональная установка: Обращение к специалистам гарантирует правильную эксплуатацию и максимальную эффективность.

    – Регулярное обслуживание: Чистка фильтров и технический
    осмотр помогут избежать поломок в разгар жары.

    Точный выбор в зависимости от ваших предпочтений и условий проживания станет
    залогом комфортного климата в любом помещении.

    Уделите внимание деталям, чтобы ваш
    уют не зависел от внешних условий.

    Типы систем охлаждения и их особенности
    Сплит-системы обеспечивают максимальный комфорт,
    разделяя основное оборудование на
    внутреннюю и внешнюю части.

    Такой подход позволяет значительно снизить уровень шума в помещениях.
    Выбор модели с инверторным компрессором гарантирует
    стабильную работу и позволяет
    экономить электроэнергию, адаптируясь под текущие условия.

    Мобильные установки
    Мобильные устройства предоставляют гибкость в
    использовании. Установка не требует сложного монтажа, что делает их идеальными для арендуемых объектов.
    Обратите внимание на модели с высокой мощностью и возможностью подключения к оконным проемам.
    Это поможет лучше справляться с высокой температурой.

    Оконные аппараты
    Оконные варианты могут быть неплохим решением для небольших комнат.
    При выборе учитывайте мощность и уровень шума,
    так как старые модели могут
    быть менее тихими. Они требуют больше
    доступа к внешнему воздуху, что важно
    для эффективной работы.

    купить кондиционеры с установкой

  77. Встроенные шкафы на заказ в Москве от компании МебЭстет – это
    современное решение для создания
    удобной и функциональной системы хранения с учётом индивидуальных размеров помещения и особенностей интерьера.

    Индивидуальное проектирование позволяет изготовить встроенный шкаф, который
    идеально вписывается в пространство квартиры, дома или офиса, эффективно используя ниши, стены и свободные зоны комнаты.
    Компания МебЭстет изготавливает
    встроенные шкафы по индивидуальным проектам, что позволяет
    максимально рационально использовать каждый
    сантиметр пространства и создать
    продуманную систему хранения одежды, обуви и различных вещей.
    Продуманная конструкция мебели включает полки, выдвижные ящики, штанги для одежды
    и другие функциональные элементы, обеспечивающие удобство использования.
    В производстве используются качественные материалы, надёжная фурнитура и современные технологии изготовления мебели,
    что обеспечивает долговечность, прочность и аккуратный внешний вид
    изделий. Специалисты компании помогают подобрать оптимальные материалы,
    цветовые решения и внутреннее наполнение шкафов, чтобы мебель гармонично
    вписалась в интерьер и максимально эффективно использовала пространство.
    Компания МебЭстет выполняет полный цикл работ – от консультации
    и точных замеров до разработки проекта, производства и профессиональной установки
    встроенных шкафов на заказ в
    Москве и Московской области.

    шкафы из МДФ на заказ

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *