Receta de Croquetas de zanahoria

Receta de Croquetas de zanahoria

Croquetas de zanahoria, un plato saludable muy fácil de elaborar, que incluiremos en el especial de Recetas de zanahoria.

Ingredientes para la receta Croquetas de zanahoria:

  • cebolla
  • 250gr de zanahoria
  • 300ml leche desnatada
  • 50g harina integral
  • aceite de oliva
  • huevo
  • pan rallado
  • sal

Elaboración de la receta Croquetas de zanahoria:

Comenzamos rallando la cebolla y la zanahoria con un rallador. En una sartén caliente echamos 3 cucharadas de aceite de oliva y agregamos la cebolla rallada y sal, para que se poche antes. Removemos durante 5 minutos.

Una vez tengamos la cebolla pochada, agregamos la zanahoria rallada. Pochamos las verduras. A continuación, incorporamos los 50g de harina integral. Rehogamos las verduras con la harina durante 5 minutos.

Con la harina ya tostada, apartamos del fuego y añadimos los 300 ml de leche fría. Removemos y seguimos elaborando la bechamel. Podemos añadir nuez moscada si queremos. Volvemos al fuego y removemos hasta que la bechamel esté hecha.

Vertimos la masa en una fuente amplia y ponemos el papel film para taparla. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente. Luego la meteremos en la nevera durante unas horas.

Con el pan rallado vamos dando forma a las futuras croquetas. Las freímos con aceite abundante y bastante caliente. Servimos.

Fuente: hogarmania.com