Hamburguesa de tofu, espinacas y espelta

5 recetas para preparar deliciosas hamburguesas veganas del huerto

Existen varias recetas para disfrutar de una hamburguesa distinta a lo convencional y que además tienen la versatilidad de tener muchos ingredientes y un gran sabor. Ponle pausa a tu consumo de carne una vez semana, comienza a disfrutar de una nueva hamburguesa con una deliciosa variedad y pon tu alimentación en balance.

hamburguesa vegana
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Hamburguesa de frijol negro

Ingredientes:

  • Frijoles negros, una lata.
  • Huevo, uno.
  • Cebolla amarilla en trozos, la mitad.
  • Ajo picado, tres dientes.
  • Pan molido, media taza.
  • Pimiento verde picado, medio.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Pan.

Preparación:

Haz una pasta espesa mezclando los frijoles con el huevo. En una licuadora muele la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Posteriormente, en un tazón, integra la primera mezcla con los vegetales y añade el comino, la pimienta y el pan molido y revuelve mezclando completamente. Prepara las hamburguesas y hornéalas durante 10 minutos en el horno. Condimenta al gusto y disfruta.

Hamburguesa de lentejas

Ingredientes:

  • Papa cocida, un kilo.
  • Lentejas cocidas.
  • Zanahoria rallada, una taza.
  • Pan multigrano, cuatro rebanadas.
  • Cebolla picada, la mitad.
  • Queso panela, 200 gramos.
  • Ajo, dos dientes.
  • Lechuga.
  • Pan.

Preparación:

Macera la papa hasta hacerla puré. Fríe la cebolla y el ajo hasta dorarlos ligeramente. Haz una mezcla con el puré, las lentejas, la zanahoria, el ajo y la cebolla para formar cuatro esferas a las que debes dar forma de hamburguesa y freír en aceite. Coloca entre dos panes y agrega los condimentos que desees.

Hamburguesas de soya texturizada

Ingredientes:

  • Soya texturizada, 100 gramos.
  • Harina, 4 cucharadas.
  • Cebolla, un cuarto.
  • Pimiento rojo, un cuarto.
  • Ajo, un diente.
  • Comino, 1 cucharada.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Pan.

Preparación:

Pon la soya a remojar en agua caliente. Pica finamente el ajo, el pimiento y la cebolla. Una vez que la soya esté hidratada, agrega la harina y el comino, así como la verdura picada y salpimienta al gusto. La harina te facilitará moldear la mezcla en hamburguesas, fríelas con suficiente aceite de soya y cuando estén listas, retira el exceso de grasa con una toallita de papel. Condimenta al gusto.

hamburguesa de champiñones
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Hamburguesas de champiñones

Ingredientes:

  • Champiñones, tres tazas.
  • Pimiento verde en trozos pequeños, uno.
  • Cebolla cortada, la mitad.
  • Aceite de oliva, 2 cucharadas pequeñas.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Pan molido, media taza.
  • Avena, media taza.
  • Huevos, dos.
  • Salsa seca al gusto.
  • Semillas de girasol al gusto.
  • Pan.

Preparación:

En un sartén caliente vierte el aceite de oliva y los hongos, el pimiento y la cebolla. Saltea hasta que los champiñones estén ligeramente dorados y suelten su jugo. Salpimienta al gusto. En un tazón combina los vegetales con la avena, el pan molido y los huevos hasta obtener una pasta gruesa y conserva en el refrigerador por 30 minutos. Saca la masa y en una sartén limpia sirve otra cucharadita de aceite y fríe la masa. Después, dale forma de hamburguesa y hornea durante 15 minutos. Prepara y condimenta al gusto.

Hamburguesa de tofu, espinacas y espelta

Ingredientes:

  • Tofu duro, 200 gramos.
  • Espinacas frescas, una taza.
  • Salsa de soya, una cucharada.
  • Harina integral, media taza.
  • Harina de tapioca, una cucharadita.
  • Ajo en polvo, media cucharadita.
  • Perejil picado, una cucharadita.
  • Romero picado, una cucharada.
  • Pimentón dulce, una cucharadita.
  • Sal y clavo molido, una pizca.
  • Aceite de oliva.
  • Pan.

Preparación:

Hay tofu que ya viene hidratado, si compras ese, déjalo escurrir durante un par de horas. Una vez seco, colócalo en un tazón grande, agrega las espinacas y mezcla bien, posteriormente vierte la salsa de soya y mezcla de nuevo. Añade la harina de tapioca, el ajo, el perejil, el romero, y las especias. Mientras revuelves suma a la mezcla la harina integral paulatinamente. Forma las hamburguesas y fríelas en un sartén con suficiente aceite. Una vez cocidas, retira el exceso de grasa con una toalla de papel y prepara al gusto.

Hamburguesa de tofu, espinacas y espelta
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